Sawa

撥開炸得酥香的金黃麵衣，濃郁滑順的海膽奶油內餡便緩緩流淌而出。作為「小料理早和」廣受喜愛的人氣招牌，「海膽奶油可樂餅」以搭配山葵醬油享用為其獨特之處。醇厚甘甜的奶香與山葵微嗆清爽的氣息交織，讓每一口都更加鮮明而富層次。

午餐時段除了有以這道海膽可樂餅為主菜的定食，也供應大山雞唐揚、西京燒與生魚片等多樣化的日式套餐。煮得鬆軟香甜的白飯，配上熱湯與精緻小缽，讓日常的午餐時光悄然添上一分恰到好處的講究。

暮色漸濃後的夜間小料理時段，一道道小盤佳餚則成為引人微醺的最佳配角。從鮮美的本日綜合生魚片、以蛋黃和納豆拌入當季鮮魚的「魚納豆」，到浸漬入味的牡蠣醬油奶油乳酪，為開席帶來舒暢明朗的開場。燒烤料理備有味噌漬岩中豬與烤蝦夷鹿腿肉，炸物則有淋上青海苔芡汁的炸豆腐，依序展現食材端正純粹的原味。

佐餐的酒品選擇豐富，除了越乃景虎、雪之茅舍等純米酒外，還有帶著柑橘與醋香的酸桔醋沙瓦（ponzu sour），以及各式正統本格燒酎。餐期尾聲，不妨點一份淋上高湯的吻仔魚烤飯糰茶泡飯，或是竹莢魚與烏賊的孫茶漬（まご茶漬け），以溫潤靜謐的滋味為餐席收尾。

餐廳坐落於江東區東陽的大樓二樓，店內設有可近距離欣賞料理人俐落手藝的吧檯位與桌席，流淌著沉靜愜意的氛圍。無論是一人自在前往用餐，或是預先訂位品味當季宴席料理，這裡都能讓人毫無負擔地沉浸在和食的溫厚日常中。