Sawa

咬開炸得香脆的外衣，濃郁幼滑的海膽忌廉便緩緩溢出。作為「小料理早和」備受喜愛的招牌菜，這道「海膽忌廉可樂餅」特色在於佐以隨碟附上的山葵醬油一同品嚐。醇厚的甘甜與山葵透鼻的清香交織，令每一口都顯得格外滿足。

午市時段，除了以這款海膽可樂餅為主打的定食外，餐牌上還有大山雞唐揚、西京燒及刺身等多款和風膳食。飽滿軟熟的米飯配上午餐湯品和小缽前菜，讓尋常的午餐時光添上一分愜意與豐盛。

傍晚轉換成小料理酒館氛圍後，各款小皿下酒菜更讓人忍不住細酌慢飲。鮮豔的當日刺身拼盤、以蛋黃和納豆拌勻時令魚肉的「魚納豆」，以及用牡蠣醬油悉心醃漬的忌廉芝士，皆是酒席開端十分合拍的開胃小品。燒物有味噌漬岩中豬肉與烤蝦夷鹿腿肉，揚物則有裹上青海苔芡汁的日式炸豆腐，一道接一道細緻呈現出食材本身的鮮美風味。

配酒方面，除了「越乃景虎」及「雪之茅舍」等純米酒外，店內亦備有帶著柑橘與醋酸清新香氣的柑橘醋沙瓦，以及各款本格燒酎。尾聲不妨來一碗淋上高湯的小銀魚烤飯糰茶漬飯，或是鯵魚烏賊茶泡飯，為一頓飯畫上恬靜而富餘韻的句號。

店舖位於江東區東陽一座大廈的二樓，店內設有可近距離欣賞料理人手藝的吧枱位及餐桌座，洋溢著寧靜沉穩的氛圍。無論是一個人隨意前來用餐，還是預先訂座細品時令套餐的夜晚，這裡都能以舒適自在的節奏款待每位食客。