小料理早和

香ばしく揚がった衣を割ると、濃厚でなめらかなウニのクリームがゆっくりとあふれ出します。小料理早和の名物として親しまれている「ウニクリームコロッケ」は、添えられたわさび醤油でいただくのが持ち味です。コクのある甘みとツンと抜けるわさびの香りが重なり、一口ごとの満足感を際立たせてくれます。

お昼の時間は、このウニコロを主役にした定食をはじめ、大山鶏の唐揚げや西京焼き、お刺身など多彩な膳が並びます。ふっくらと炊かれたご飯に汁物、小鉢が添えられた品揃えは、日常の昼食を少し贅沢な時間に変えてくれます。

夕暮れからの小料理使いでは、小皿料理の数々が杯を進めます。鮮やかな本日の刺身盛り合わせや、季節の魚を卵黄と納豆で和える「魚納豆」、牡蠣醤油でじっくり漬け込んだクリームチーズなど、酒席の立ち上がりに心地よい皿が揃います。焼き物には岩中豚の味噌漬け焼きや蝦夷鹿もも焼き、揚げ物には青のり餡をまとわせた揚げ出し豆腐など、素材の風味を端正に生かした料理が続きます。

合わせるお酒には、越乃景虎や雪の茅舎といった純米酒のほか、柑橘とお酢が爽やかに香るぽん酢サワー、各種本格焼酎が用意されています。締めには出汁をかけていただくじゃこ焼きおにぎりのお茶漬けや、鯵と烏賊のまご茶漬けを選び、静かに食事を締めくくる流れも風情があります。

江東区東陽のビルの2階に位置する店内は、板前の手仕事が目の前に広がるカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた空気が漂います。ひとりで気軽に立ち寄る食事にも、あらかじめ席を押さえて旬のコースを味わう夜にも、無理なく寄り添ってくれる一軒です。